Рожковое дерево

Рожковое дерево — растение семейства бобовые.

Рожковое дерево
pinterest button

Дерево высотой до 10 м с широкой кроной, вечнозелёными перистыми плотными листьями и мелкими цветками, собранными в кисти.

Чашечка цветка невзрачная, быстро опадающая; венчика нет.

Культивируется издавна в Средиземноморье; местами одичало.

Бобы имеют длину около 10-25 см, ширину 2-4 см и толщину 0,5-1 см, коричневые, невскрывающиеся.

Рожковое дерево

Кроме семян, они содержат сочную, сладкую мякоть (около 50% сахара).

Порошок добываемый из засушенного стручка рожкового дерева называется Кэроб.

Использование

  • бобы:
    • в выпечке
    • как суррогат какао
    • как лакомство (Египет)
    • для получения освежающего напитка
    • для изготовления компотов и ликеров (Турция, Мальта, Португалия, Испания, Сицилия)
  • семена:
    • на корм скоту (Кипр)
    • для получения камеди рожкового дерева, загустителя, широко используемого в пищевой промышленности.

В эпоху Римской империи твёрдые плоские бурые семена рожкового дерева (лат. siliqua graeca) использовались в римской весовой системе как мера массы, равная примерно 0.19 г.

Полезная информация

Рожко́вое де́рево
цареградский стручок
сладкий рожок
лат. Ceratonia siliqua
ивр. חרוב
англ. Carob tree или St John's-bread