Латкес

Для нетерпеливых: см. рецепт внизу!

Американские латкес
pinterest button

Нюма! Слышал ли ты, что сказала наша дорогая госпожа Учительница? А вы, милочка, не обращайте на нас с Наумом Абрамычем внимания. Наше дело родительское, понятное; а вы не стесняйтесь, жалуйтесь, на то вы и в гостях. Что вы говорите! Нюма, ты слышал?! И это наш Йося такой балбес!

Йося, перестань выглядывать! Марш в детскую — сиди там и вычитай из карманных денег по монете за каждую школьную пакость! Нечего тебе делать в одной комнате с порядочными людьми. Нюма! Ты слышал, он еще и вздыхает!

А вы милочка, кушайте, кушайте. Не отвлекайтесь. И еда еще тёпленькая, и я передохну. Нюма, ты уже подумал, в кого он у нас такой предприимчивый? Мои родственники все, слава Б-гу, тихо-мирно учились себе на деревянную медаль и никто на них не жаловался. От сестры Розочки осталось столько почетных грамот, что можно Талмуд переписать, да еще и на Перке Авот бумаги останется. Нюма, а может твой дядя Изя был прав и мы-таки приходимся Ротшильдам внучатыми племянниками?! Тогда наш Йося просто благословен родней!

Йосик! Пойди к мамочке! Ты мое золотко, ты мамино чудо! Нюма, ты слышал, что у него в карманчике бренчит? Он уже отсчитал свои штрафные денежки от тех, что ты ему выдавал в воскресенье... банкир!! Нюма, слышишь, наш Йося станет банкиром! Как только вы перешагнули порог нашего дома, дорогая госпожа Учительница, я сразу поняла, что случится что-то важное! Йося, марш спать. С твоей будущей карьерой самое главное — рано ложиться спать. А вы как считаете, милочка? Ну, кушайте, кушайте... Я понимаю, вам не каждый год достаются такие толковые умные дети, как наш.

Нюма, ты слышал? Наша дорогая госпожа учительница похвалила мои латкес! Нюма! Слышишь, госпожа учительница закашлялась — передай же ей водички! Если б вы знали, деточка, как просто они жарятся, и как быстро замешиваются! Ну, конечно же, хорошие продукты испортить трудно, но сколько сейчас по телевизору виртуозов — изводить порядочную еду на всякое, извиняюсь, барахло...

Ну так вот, берете вы полкило домашнего сыру, добавляете два яйца, одну чашку манки, ванильного сахара и смешиваете. На горячее масло, в сковородку, укладываете сырые оладушки и жарите до золотистой корочки...

Йося любит такие латкес на завтрак... Если вы не возражаете, я отложу их, пока еще есть, что откладывать. Как-никак мамаша будущего олигарха должна его кормить достойно... Нюма, а ты подкладывай, подкладывай наше дорогой госпоже Учительнице угощенья! Ты смотри! Такая молоденькая, а разглядела в ребенке талант...

Полезная информация

Латкес
идиш. לאַטקע, мн. לאַטקעס. или כרעמז'ל, мн. כרעמזעלאך
ивр. לביבה
англ. Latkes